Terrine de Foie Gras, Chutney Mangues-Ananas

21,00€

Tartare de Bar aux Agrumes

19,00€

Asperge Verte et son Œuf Parfait, Coulis Cressonnière

18,00€

Tataki de Thon, Marinade Teriyaki et Herbes Fraîches

18,00€

Filet de Boeuf, Jus Corsé au Poivre de Tellicherry

26,00€

Magret de Canard Poêlé, Sauce aux Lentins du Chêne

24,00€

Tête de Veau, Sauce Gribiche

22,00€

Saint-Jacques Poêlées, Purée de Topinambours, Sauce aux Brisures de Truffes

28,00€

Duo de Saint-Jacques et Morteau, Sauce Cancoillotte au Vin Jaune

26,00€

Pavé de Truite Rose du Jura, Sauce aux Haddocks, Endives et Epinards

24,00€

Assiette Gourmande

8,50€

Délice aux Chocolats – Framboise

7,50€

Crème Brûlée à la Fève Tonka

7,50€

Tarte Citron Revisitée

7,50€

Nougat Glacé Amarena

7,50€

Faisselle Nature (crème ou coulis de fruits rouges)

6,00€

Coupe Griottine (sorbet cerise, glace vanille, griottines, chantilly)

8,90€

Coupe Colonel (sorbet citron, vodka)

8,90€

Coupe Jurassienne (glace noix, macvin)

8,90€

Café Liégeois (glace café, expresso, chantilly)

8,90€

Trilogie de Sorbets

7,90€